|
Làng bánh khô mè Cẩm Lệ
Bánh khô là đặc sắc của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng, nhưng có lẽ
bánh khô mè sản xuất tại làng Cẩm Lệ là nổi tiếng thơm ngon hơn cả.
Cẩm Lệ ở ngoại ô, cách Đà Nẵng 6 km về hướng Nam, nay thuộc phường
Khuê Trung, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
Làng có 6 ḷ làm bánh khô mè, hơn 50 lao động, trong đó người đi
“tiên phong” là bà Huỳnh Thị Điểu, tên thường gọi là bà Liễu. Bánh
khô mè mang nhăn hiệu bà Liễu ngày nay khá nổi tiếng trên thị trường.
Bánh khô mè được làm từ bột gạo, bột nếp, đường kính, gừng, và mè.
Bột gạo pha với bột nếp được cho vào khuôn, hấp cách thủy, nướng khô,
'tắm' đường, 'tắm' mè... bánh tắm bằng nếp rang gọi là bánh khô nổ,
tắm bằng mè th́ gọi là bánh khô mè. Bánh ngon có ruột xốp ḍn, đường
dẻo, mè rang đủ độ chín thơm, lúc bẻ đường kéo thành sợi tơ vàng
mảnh. Bánh khô mè thường được dâng cúng ông bà tổ tiên trong những
ngày giỗ tết.
Hiện nay bánh được sản xuất và tiêu thụ quanh năm, trong nước và
ở nước ngoài.
|
Tel: (04) 39.059.059
Fax: (04)
3933.4659
Hotline:
0944 916 916
