Mận hậu Bắc Hà
|
|
 |
|
Mận Tam Hoa. |
Ở
các tỉnh thuộc biên giới phía Bắc nước ta, đâu
cũng thấy cây mận, mận Lào Cai, Lạng Sơn có màu
hồng đỏ, mận Bắc Hà có vỏ màu xanh, mỗi loại mận
đều có hương vị riêng và sắc màu khác nhau, song
giống mận ngon nhất, đẹp mă nhất vẫn là giống
mận trồng ở đất Bắc Hà. |
| |
|
|
 |
Nấm chân chim ở chợ Bắc Hà
|
|
 |
|
Nấm chân chim ở Bắc Hà |
Nấm
c̣n gọi là nấm phiến chẻ - là một sản phẩm độc
đáo chỉ có ở Bắc Hà (Lào Cai), không những có
giá trị dinh dưỡng cao mà c̣n là một loại dược
liệu quư. Vị ngọt của nấm khiến người ăn khó
quên được hương vị của vùng cao này. |
| |
|
|
|
|
HƯƠNG VỊ VÙNG CAO - MÓN THỊT GỪNG
CỦA NGƯỜI NÙNG DÍN
|
|
Hàng
năm, cứ mỗi dịp tết đến, người Nùng Dín lại mổ
lợn đón Xuân. Dù lợn to hay bé, mỗi nhà cũng
phải chuẩn bị thịt để chế biến nhiều món ăn
trong ngày tết. Ngoài món thịt làm nhân bánh th́
người Nùng Dín c̣n làm món thịt gừng (tiếng Nùng
Dín gọi là Nứtsinh). Món ăn này rất b́nh dị, chế
biến đơn giản nhưng có hương vị riêng, từ lâu là
thức ăn quen thuộc của dân tộc này. |
| |
|
|
|
|
DƯ VỊ SƠN HÀO Ở SA PA
|
|
 |
|
Nấm Hương Sa Pa |
Sa
Pa không những là vùng đất nổi tiểng bởi cảnh
quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ trong
lành, mà c̣n là nơi có nhiều món ăn mang đậm
hương vị núi rừng được nhiều du khách đặc biệt
ưa thích, Trước hết phải kể đến món cá từ suối
Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán phố chợ. Các
suối có nhiều loại. Cá trắng thân dẹt, tự ca
mương. Cá đen có dáng như cá chiên, nheo, màu
đen lẫn với rêu đá. Điều đáng nói là cá suối
không hề có vị tanh. Ngoài ra c̣n phải kể thêm
cá hoa, cá bống... Ăn cá suối chỉ việc nướng
chín trên than củi, rồi ăn nóng ngay hoặc nướng
qua, đen rán ṛn rồi chiên với nước sốt cà chua
cùng gia vị bột cà ri, bột hồ tiêu là trên mêm
cơm đă có một món ăn ngon lành. |
| |
|
|
|
|
Lợn Mường cắp nách - đặc sản mới và
nỗi nhớ rừng....
|
|
 |
|
Sương mù Sa Pa |
Khách vào bản mua lợn, cứ ra ven rừng đuổi bắt
được chú nào th́ lấy chú ấy. Con to con bé đều
bằng giá nhau, thế mới lạ chứ! Chủ nhà thủng
thẳng: Lần sau khách vào nhà th́ con bé đă thành
con to rồi mà, to bé có khác ǵ nhau (!)... |
| |
|
|
|
|
RƯỢU BẮC HÀ
|
|
 |
|
Nấu rượu ngô Bắc Hà |
Bắc
Hà - xứ sở đẹp như huyền thoại, có những điệu
xoè bốc lửa, bát rượu ngô nồng thắm. Những cô
gái được thừa hưởng nước da của xứ lạnh súng
sính trong những bộ đồ váy truyền thống với muôn
sắc màu. Các chàng trai mặc áo ngắn để lộ bộ
ngực gồ ghề như tảng đả. Tới đây du khách sẽ lạc
vào rừng mận tam hoa ngút ngàn, được thưởng thức
những trái mận ngọt, to ,cùi dày; hoà ḿnh vào
chợ văiệt nam hoá rửcỡ màu thổ cẩm và c̣n biét
bao nhứng điều bí ẩn chưa khám phá. Song với
vùng đất đầy nắng và gió này, du khách không thể
không nhắc tới câu ca cửa miệng đầy ấn tượng: |
| |
|
|
|
|
RƯỢU SAN LÙNG
|
|
Truyền thuyết người Dao truyền tụng rằng rượu
San Lùng là rượu của trời, của các đấng
thiêntinh. Các vị Bồ Tát thường phái Tiên sa
xuống núi P̣ Sèn (ở Bản Xèo - bát Xát) lấy rượu
về. Ấy là khi trời mưa, nắng, người ta thường
thấy xuất hiện một chiếc cầu vồng như ba ṿi
nước hút từ ḍng suối chảy ra từ ḷng nùi P̣ Sèn
ngược lên trời. Người Dao đỏ gọi ba ṿi nước đó
là San Lùng, nghĩa là 'tam long' và địa danh ấy
là San Lùng. Là vùng đất có rồng thiêng, nên
đồng bào đến ở lập thành làng bản và sinh sống
bằng nghề làm nương nấu rượu. Rượu San lùng là
loại rượu quư chỉ để dùng cúng bái trời đất tổ
tiên, lễ, tết, hội hè, cưới hỏi và để đăi bạn
hiền. |
| |
|
|
|
|
CUỐN SỦI - MÓN ĂN KHÔNG DỄ QUÊN
|
|
Người Hoa ở đâu là có buôn có bán có sạp hàng
tháp bắc và ở đó sẽ mọc lên những quán ăn với
nhiều món hấp dẫn, trong đó có món cuấn sủi (
Phở khan), món khâu jù gọi chệnh thành món khâu
nhục, tức là thịt lợn ba chỉ kẹp rau dưa và vài
vị thuốc bắc hấp nhừ, món xá xíu , tức là thịt
nạc thái miếng to bản đă nướng qualửa vàng
ruộmtẩm với húng lừu rán kỹ hay lạp sườn , vịt
quay và các món ngẩu pín , ḿ vằn thắn vừa đẹp
mắt vừa ngon miệng. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| Các tour du lịch
khác khởi hành từ Hà nội |
| |
|
|
|
Tel: (04) 39.059.059
Fax: (04)
3933.4659
Hotline:
0944 916 916
